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空气炸锅蛋挞皮小酥(10/10)
提前准备好馅料,这次我准备了紫薯、芝士和红豆沙,具体可以按个人口味调整 红豆沙我是提前做好搓成球放冷冻,方便包裹 小技巧:紫薯带皮蒸熟再剥皮压成泥,水分就不会很多
⭐我用的是无需加白油的冰皮预拌粉,做的是15个的分量 ⭐100克粉兑100克热水或热牛奶搅拌成团即可 ⭐对比蛋挞皮大小捏成1/4左右的小白团备用
把小白团按平,包上提前准备好的馅料,图片展示的是紫薯球,还可以把拉丝芝士包在紫薯里面哦(∗❛ั∀❛ั∗)✧*。
包好就放到蛋挞皮上,注意注意→蛋挞皮不能解冻太早,不然软趴趴的不好拿起来,稍微软一些就要包起来咯啊
把包好的糯糯团子放到蛋挞皮里合起来包,像饺子似的,按一下边缘哟
也可以像我这样用工具压一下边边放到油纸上,没有油纸的宝子们可以放回去乘蛋挞皮的锡纸杯里
接下来打一个鸡蛋,把蛋液刷在包好的蛋挞皮一面
刷好蛋液的一面朝上放入空气炸锅8-10分钟烘烤第一次
第一次时间到了打开翻面刷上蛋液再次烘烤9分钟左右就可以吃啦!
这是烤好可以出炉的成品,不会翻车哦! ⭐温馨提醒:蛋挞皮含有黄油,不用刷油烤!!! 记得要翻面再烤一遍全面更酥脆喔~