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巧克力熔岩流心茶杯蛋糕(6/20)
巧克力酱(流心)制作: 50克黑巧克力、65克淡奶油、15克黄油、适量细砂糖(因为个人感觉巧克力不够甜)
隔水融化,搅拌均匀备用
蛋黄盆制作: 黄油170克 软化,可以日晒,也可以隔水稍微温热
打蛋器打散黄油,分三次倒入40克细砂糖,打均匀
分两次放入4个蛋黄,打均匀
倒入巧克力酱60克,此处我没买巧克力酱,就自制了一个,放了巧克力、淡奶油
倒入30克牛奶,用打蛋器打至顺滑
筛出200克低筋粉和20克可可粉
倒入蛋黄盆搅拌均匀
蛋清盆制作: 细砂糖分三次倒入,加两滴白醋,打蛋器打发
打至有倒立三角不倒即可
将蛋清盆铲入蛋黄盆
翻拌均匀,注意不要来回搅拌,会消泡,需要从底部铲起翻拌
将制作好的蛋糕糊和巧克力酱馅,分别放入裱花袋内
放茶杯托,此处可不刷油,没有茶杯托最好还是刷上点食用油 此时可以烤箱预热,180度10分钟
底部和四周挤上蛋糕糊糊,中间挤入巧克力酱馅
最后上面封一层蛋糕糊糊
我又撒了些花生碎~大家家里有什么可以加什么,不加也一样好吃
180度烤10分钟,时间久了会爆浆出来
趁热吃,才会有流心