鳜鱼处理干净，对半劈开，放葱、姜、料酒、盐腌制半小时以上入味
电烤炉，铺锡纸防止粘锅底，放上鳜鱼，大葱，倒入适量料酒，盖上盖子煮15分钟。也可以用烤箱230度30分钟。
在煮鱼的过程中准备配菜。锅烧热，倒油，加入豆瓣酱，葱姜蒜、洋葱，喜欢吃辣的可以加火锅底料、辣椒等，爆出香味，加入藕、菌菇，或者你喜欢的其他蔬菜，倒一碗水煮开，如果放了土豆之类不易熟的蔬菜，就多煮一会儿。
把蔬菜倒在鱼上面，汤汁一起倒进去，盖上盖子继续煮入味。如果是烤箱，就把蔬菜倒进烤盘，230度再烤10分钟。
最后加上香菜即可，开动吧。也可以放小葱，芝麻，淋上滚烫的热油，会更香哦。
冬天，一家人围在桌边，烤鱼热呼呼冒着热气，边煮边吃，家人们谈笑风生，这就是最简单的幸福了吧。
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