茄子、土豆、青椒切滚刀块

按照上面的比例，调制料汁

1.茄子裹淀粉下锅煎，煎好后盛出备用；2.土豆下锅煎，煎好后盛出备用；3.青椒下锅煎炒，煎好后盛出备用；4.蒜末下锅煸炒至金黄，下秘制酱料，开锅后下煎好的食材，翻炒均匀，小火收汤后盛出。