土豆削皮切块上蒸箱蒸熟

把蒸好的土豆搅打成泥，加入黄油继续打顺滑，放胡椒，放盐混合均匀，加入淀粉，翻拌均匀装入裱花袋放冰箱冷藏一会。（如果不加黄油应该沒这么粘稠更容易整形捏成小团，不加黄油就在捏成小团的表面用刷子抹一层菜子油也是可以的）

冰箱取出裱花袋将土豆泥挤在烤纸上，用刷过油的刀叉在上面压出纹理送烤箱，上下火180度，30分钟，表面呈金黄色，再翻面烤3～5分钟，香脆的薯饼就成了。