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蛋糕(11/23)
先在盆中打入六个鸡蛋
捞出来
分离蛋清和蛋白可以用洗干净的手，轻轻的捞，也可以用木勺子捞，如果担心有坏蛋或者不熟练的话，也可以使用分蛋器
筛入130克低筋面粉，没有的话，那就筛入40克生粉和90克普通面粉也行
锅中热油微微冒泡即可
倒入过筛好的面粉中
搅拌照这种稀的状态
下入适量牛奶
很快就凝固了，有点出油没关系
下入六个蛋黄
搅拌至顺滑，在上空画八字不消失即可，如果发现面糊有点干，可以适量添加牛奶，如果发现面糊有些湿，可以适量添加少许面粉
蛋清可以提前放置冰箱冷冻，要打发蛋清的时候就可以下入适量白砂糖和几滴柠檬汁，没有的话也可以用白醋代替，以增添去腥的效果
打发至提起有小弯勾的状态即可
先把蛋白挖出一小部分和蛋黄糊或均匀，以免消泡
再翻拌好的蛋糕糊倒入蛋白霜里翻拌均匀
为增加美观性，我们也可以筛入可可粉或者抹茶粉等其他，可食用色粉与剩下的蛋糕液翻拌均匀
在铺了油纸的烤盘上倒入蛋糕糊，再将可可蛋糕液画五条痕再画竖的痕形成一个拉花
大致变成这样，大家可以使用裱花袋进行拉花，我这个只是为了美观仓促而行，建议还是使用裱花袋会更加好看些
送入烤箱上下火，150度烤40分钟至50分钟烤到中间的时候，可以盖上一层锡纸，防止过度上火
蛋糕烤好后长这样
趁热撕下，还有漂亮的毛巾面
切块，由于我的烤盘用的是烤箱自带的，没有另外买，所以烤出来有些薄
香甜可口，松软好吃，与戚风蛋糕的做法略微有些区别，多了些油润，这个方法是参照古早蛋糕的做法，味道还是很不错的，各位朋友，可以试一试，而且简单易上手，做给孩子吃也是一个不错的选择