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奶香南瓜派(3/6)
老南瓜去皮蒸30分钟至软烂压成泥备用
软化好黄油加糖粉打发至黄油澎松颜色变浅,少量多次加入蛋黄继续打发至黄油顺滑,筛入低筋面粉后翻拌均匀至面团无干粉状,用保鲜袋将面团装好送冰箱冷藏半小时。
之前备好的南瓜泥加入淡奶油,加入细砂糖,加入蛋液和蛋黄放料理机混合搅打均匀呈细腻丝化状态盛出备用。
将冷藏变硬的派皮面团取出用擀面杖擀成一张面皮(隔着保鲜袋擀制,这样可以不脏手),擀好放入派盘整形,整理服帖后用刀叉在皮底叉些小气孔以免烤制时派皮底鼓泡不平整,将之前做好的馅倒入,用刮刀整理平就可以进烤箱了。(注意模具要事先抹油以便之后脱模,我是用的活底心型模具)
先上下火180度10分钟,转上下火150度32分钟,,转火后开始只选了30分钟,后又加了2分钟,烤友视自己的烤箱适当调整哟
烤箱取出,冷却撒上少许椰蓉,切一块放嘴里奶香浓郁,派皮酥脆如曲奇,内馅又软糯可口,好吃的奶香南瓜派做起来吧