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石耳炖土鸡(滋补养生) #冬季滋补花样吃法#(6/6)
石门土鸡（也可以用清远鸡或文昌鸡）半只，斩成大块，用料酒、姜丝、胡椒粉、生抽腌制15分钟； 一小把石耳用温水泡发，多淘洗几次，洗净泥沙；
锅中倒入少许油，锅热后下入鸡块和生姜，煎至鸡肉表皮金黄；
倒入热开水，下入葱段，少许胡椒粉和半茶匙盐，两勺料酒，煮开后大火煮10分钟；
然后炖锅，小火慢煮40分钟。（换了一个煲汤用的铸铁锅，也可以用砂锅，或者不换锅）
倒入泡发好的石耳，用小火煮10分钟，尝一下汤的味道，放入适量盐调节咸淡。
出锅，撒上枸杞。