安装App
石耳炖土鸡(滋补养生) #冬季滋补花样吃法#(6/6)
石门土鸡(也可以用清远鸡或文昌鸡)半只,斩成大块,用料酒、姜丝、胡椒粉、生抽腌制15分钟; 一小把石耳用温水泡发,多淘洗几次,洗净泥沙;
锅中倒入少许油,锅热后下入鸡块和生姜,煎至鸡肉表皮金黄;
倒入热开水,下入葱段,少许胡椒粉和半茶匙盐,两勺料酒,煮开后大火煮10分钟;
然后炖锅,小火慢煮40分钟。(换了一个煲汤用的铸铁锅,也可以用砂锅,或者不换锅)
倒入泡发好的石耳,用小火煮10分钟,尝一下汤的味道,放入适量盐调节咸淡。
出锅,撒上枸杞。