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辣子炒鸡蛋(1/3)
线椒用绞肉机绞碎，倒入锅中炒干水分盛出备用。(无需加油，目的：减弱线椒的辣味)
4个鸡蛋分离蛋清蛋黄分别装入2个碗中，将辣椒碎(辣椒碎换成干萝卜碎或者生姜碎都很好吃，根据自己口味加）加入碗中，放入盐，白胡椒粉搅拌均匀。
分别倒入锅中炒熟盛出。(油温5成热，倒入锅中，用筷子快速划散。凝固即可盛出)