黄焖鸡 食材：鸡大腿、土豆、香菇、青椒、干辣椒 1、鸡腿切块冷水下锅，加姜片、香叶、八角、桂皮、麻椒、料酒，开锅后撇去浮末，捞出洗净备用，鸡汤备用 2、土豆去皮切块，青椒切段，香菇切厚片 3、起锅热油，加入八角、花椒、姜片、大蒜、干辣椒炒香，倒入鸡块大火炒 4、加入料酒，翻炒均匀，炒干去腥，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺黄豆酱、1小勺白胡椒、几粒冰糖翻炒上色。倒入香菇、土豆。 5、将鸡汤倒入锅内，中小火慢炖10分钟，挑出调料加入盐、鸡精，倒入青椒，大火收汁。