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#东古滋味 幸福百味#LV可可瑞士卷，把蛋糕做成吃不起的亚子(7/26)
先做印花糊，黄油软化+糖粉+低粉拌均匀，加入蛋清继续拌均匀成丝滑的糊，放冷冻；
玉米油+可可粉+盐搅拌融合；
筛入低粉；
拌均匀；
加入牛奶继续拌均匀；
分离蛋清与蛋黄，蛋清分到干净的盆中放冷藏，蛋黄分到面糊盆里；
拌均匀备用；
接着来做印花，把印花糊取出搅拌几下变柔软，把花片反置油布上，用刮板均匀涂抹开；
揭起花片，把油布放进烤盘，放进冷藏；
预热烤箱，取出蛋清，加入白醋和所有糖粉；
打发至鹰嘴大弯钩状；
铲一部分蛋白霜到面糊中，用蛋抽预拌均匀；
再把面糊倒回蛋白霜盆中，用刮刀以J字形的手法翻拌均匀；
从20cm的高度往烤盘中倒入面糊，并往四周流淌平，轻震去掉大气泡；
置烤箱中上层，上火150度，下火140度，烤20分钟，出炉后可留在盘中晾至不烫手；
倒扣在另一张油布上，撕去底下的油布；
再倒扣到油纸上，印花在下，均匀涂抹果酱；
借助擀面杖卷起来，冷藏1小时定型后切件，每切一刀都要抹干净刀再切下一刀。
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
成品7
成品8