安装App
#加油 卡塔尔#五香盐水毛豆(6/7)
毛豆用淡盐水清洗干净后剪掉二头备用。
加一碗水,水开后加入八角,桂皮,干红辣椒,适量的盐,一挤太太乐鲜鸡汁,小火煮2~3分钟。
煮好的卤汁盛出晾凉备用。
再准备好一大碗冰水。
锅加清水大火煮开,放入毛豆煮至锅中水再次沸腾 ,盖盖转小火焖煮6分钟左右 (煮毛豆的锅最好是厚底 类似双立人锅)
时间到,捞出毛豆沥干水份放入冰碗中。
毛豆凉透,泡入卤汁中,放入冰箱冷藏2小时以上。这样做的盐水毛豆翠绿爽口不发黄。佐酒最美。