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复刻 从澳门打着飞滴来的葡式蛋挞 烤出焦斑(2/3)
1️⃣将蛋挞皮提前半小时拿出来解冻,常温下20分钟左右,直到没有水珠为止 (蛋挞皮推荐奥昆、展艺、大佬
2️⃣将蛋黄2个,全蛋1个,牛奶100g,淡奶油200g,白沙糖35g,炼乳15g放进容器搅拌均匀 搅拌均与之后用过滤网过滤2次,过滤后的蛋挞液口感更细嫩
3️⃣烤箱预热10分钟,上下火220度烤30分钟(根据自己家烤箱的脾性可以适度调整时间和温度)