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豆腐包子(3/9)
和面，酵母面粉比例，1:100用温水和成面团，盖上保鲜膜等待发酵，发酵成里面全是蜂窝状……
豆腐切小块，细粉开水烫软切碎，细粉加入老抽搅拌均匀备用
葱切葱花，吃姜的可以放点姜
豆腐炸锅炒至两面金黄，放入豆瓣酱炒香加入葱花炒均匀
把炒好的豆腐放入粉丝中，加盐，鸡精耗油搅拌均匀
面和面排气，然后搓成条，切成小块
擀成面皮
把馅包进去，等待二次发酵变大
冷水上锅蒸二十分钟，闷五分钟即可……