安装App
鲜肉酥饼(8/21)
肉馅从冰箱拿出，提前解冻。
将称好的肉馅放入料理机中，加入花椒水搅拌均匀。（花椒水煮好后放凉才能用）
再加入香油搅打均匀。
最后加入老抽，糖，蚝油，盐，黑胡椒粉，五香粉，鸡精和小葱叶搅拌均匀。
将搅打均匀的肉馅盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。
将油皮的所有食材放在一起，揉成光滑的面团，保鲜膜盖好后松弛半个小时。
将油酥的食材放在一起，揉搓成团。
油酥面分成28份，每份7g左右，搓圆盖保鲜膜备用。
油皮面也分成28份，每份17g左右，搓圆盖保鲜膜。
取一个油皮面团压扁，包上油酥面，收口。
所有的油酥包好后收口朝下，盖保鲜膜备用。
包好的油酥皮擀开，如左边。然后卷起来，收口朝下，如右边，盖上保鲜膜备用。
将刚才卷好的皮收口朝上轻压，擀开再次卷起，收口朝下摆放，最后形状如最右边的。
全部卷好就是这个样子，卷的过程盖好保鲜膜。
松弛好的面卷用筷子从中间压一下，两头向上压扁，然后用擀面杖擀成圆形。
放上肉馅（第一块面拍照时忘放肉馅了），虎口慢慢收口，收口处捏紧，收口朝下，手指轻轻压平成小饼状。
烤盘铺上锡纸或油纸，放上做好的鲜肉酥饼。
饼表面刷蛋黄液，撒上一些熟白芝麻，送入烤箱。
出炉啦，整个屋子都香气喷喷的~
老少皆宜，美味可口。
酥得掉渣，十分好吃呀!