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#冬季滋补花样吃法#橙香葡萄干吐司(10/24)
先来张成品图
自制的糖渍橙皮用上
加入80克饮用水浸泡一会儿
高筋面粉、鸡蛋、奶粉、糖渍橙皮水、酵母粉、清水
搅拌至扩展阶段，加入橄榄油和盐
搅拌至可以拉出薄膜，放入葡萄干
轻轻翻拌均匀，放入密封容器中，发酵60分钟
至两倍大
取出轻拍排气
均分成6个面团，揉圆后盖上保鲜膜，松弛20分钟
松弛好的面团
取一个擀成椭圆形，翻个面
卷起来
擀成长条状，翻个面卷起来
放入450克的吐司盒中
放入烤箱继续发酵，烤箱中放入一碗热水保持湿润
发酵至八九分满，取出自然发酵，烤箱190度预热10分钟
发酵好的吐司胚盖上盖子，放入预热好的烤箱中下层
180度烤35-40分钟
烤好的吐司取出轻震几下，倒出来放在烤网上散热
软乎乎的
撕着吃
切片吃也不错
成品图