往普通面粉中倒入酵母、砂糖、温水，充分搅拌均匀。搅到盆里基本都是面絮之后，直接上手揉搓，揉成光滑的面团。面盆盖上保鲜膜，静置发酵到两倍大。
发酵好的面团揭开保鲜膜，揉匀排气。这些都是做面食的老步骤了，面团稍微整理一下，切成个头均匀的面剂子。
小面团分别擀成长方形的薄饼，用小刷子刷上食用油，撒上葱花和午餐肉丁，提味效果是一绝。调好味的面饼卷成面卷，从中间切开。注意这里别一次性切断了，留一头连在一起的，方便之后去塑形。
花卷的造型你们仔细看一下啊，面条交叉编起来，就像是做小麻花那样。最后再从一头盘起来，将接口塞到花卷底部，一个花卷球就成型了。
做好的小花卷放入蒸屉，不着急开火，盖盖继续醒发10分钟。水开计时，大火蒸12分钟，小花卷基本就熟透了。
不开盖，继续焖5分钟，这样做出来的花卷不容易变形塌陷，蓬松喧软，口感更好。
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