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红烧牛肉面(3/3)
牛肋排冷水下锅，切块焯水，放姜和料酒。焯过的水留着，等肉渣沉淀，只取其中清汤部分（所谓原汤）
放油，洋葱和老姜炒香后倒入牛肉块一起炒，再放入去皮切块番茄，放入其他材料后放原汤，炖煮一个半小时……
下面条，特意买的宽面，能吸牛肉汤里的味道。汤用之前，去掉里面各种不能吃的zuopiaow