准备食材:香菇，胡萝卜去皮，番茄，淮山去皮洗净

香菇，胡萝卜，番茄切小丁 淮山药拍碎

1.热锅入油，放入葱姜蒜炒香 2.加入香菇炒香，加入胡萝卜和番茄丁炒出颜色后，加入开水，烧开放入山药，锅里的沫去掉 3. 加入鸡蛋液，加入盐，胡椒粉，白糖（提鲜，看个人喜好）加入香葱，关火（喜欢香油的可以滴几滴香油） 看黏稠度（也可以勾芡淀粉），加点葱花出锅