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酸酸甜甜开胃 山楂果酱(3/4)
山楂用盐水浸泡20分钟,洗净,去核。 果肉加入适量清水,半个柠檬汁,煮至变软。玻璃瓶提前消毒晾干水分备用。
山楂水与果肉用破壁机打碎成果泥。
果泥中按比例加入冰糖,半个柠檬汁,中小火搅拌炒制。 山楂果肉、冰糖(比例1:0.4-0.5、如:1000克果肉,糖400-500克左右)
炒制偏粘稠可挂铲状态,趁热装瓶密封,放置冰箱冷藏。