泡菜沥干水分，切碎，黄瓜切半月形片状。
黄瓜可以用西葫芦代替。
不粘锅中大火加热1/4勺油至热，倒入蛋液，炒至七八分熟盛出。
加入剩下的1/4勺的油和切碎的泡菜，翻炒至泡菜收干，大概1-2分钟。
加入黄瓜片，和泡菜拌炒均匀，大概1-2分钟。盛出。
*不用炒太久，不然黄瓜会失去脆脆的口感，还会释放水分。
*黄瓜也可以用西葫芦等其他蔬菜代替。换成生菜叶、苦菊的话不用炒。
在奶酪上均匀放上泡菜黄瓜、碎蛋、葱花。
*我喜欢用这种方式来组装卷饼，这有助于所有配料都均匀分布，卷饼的两面都会有美味的奶酪！
而且，所有的配料都裹上融化的奶酪，也有助于像煎蛋卷一样把卷饼折叠起来。
小火加热大概2分钟，直到奶酪融化。小心地抬起饼的边缘，将它对折成半月形。
将卷饼等切3-4份。可以用葱花、芫荽叶等装饰，直接吃或者搭配你最喜欢的辣酱、番茄酱等。趁热享用吧！
顺便晒一下老杜为我做的碗粿，虽然有点硬，但是我喜欢~hhhh~
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