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花甲粉丝海鲜煲(4/5)
买海鲜的时候特意问下老板娘怎么才能吃着没有沙，她直接给我说不要去泡几个小时，直接下锅焯水，那样就不会有沙子，冷水下锅加料酒生姜。
虾提前腌一下好入味，加葱姜料酒。
热锅凉油，爆香蒜末姜末，加入豆瓣酱，生抽，老抽，蚝油。炒香之后乘起来。
找个砂锅，底部铺上白菜，金针菇，泡过的粉丝，然后放上虾和花甲，把炒好的料汁浇上去，添加一些水，大火烧开。
大约十分钟左右就可以开盖了，撒上葱花和香菜即可。