酵母用温水化开，尤其天冷的时候一定要用不烫手的温水，容易发酵，水温要控制好
把酵母水倒进面粉里，先用筷子搅拌，再用手揉，简单揉至没有干面粉，醒十分钟，再揉至光滑，要省一些力气，盖保鲜膜发酵至两倍大
趁发酵的时间可以先将鸡蛋炒好，切碎晾凉，再烧一些油，晾凉的时间处理韭菜，韭菜用厨房用纸擦干，切碎，用晾凉的熟油拌匀，防止出水
发酵好之后取出排气，这个时候揉的时间越久蒸出来的花卷表面越光滑
面揉好后，将鸡蛋和韭菜混在一起，撒一些盐拌匀，就可以包了
包好后，放入锅中，底下坐上温水，二次发酵半个小时左右，包子感觉变大了就可以开火蒸25分钟，关火焖2分钟拿出来
取出来晾凉就可以装起来了，拿出来几个冷藏，剩下的最好冷冻保存，想吃的时候微波炉热一下很方便
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