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土豆红萝卜炖牛肉(9/10)
牛肉洗净切小块，冷水下锅焯水。加入姜片，葱段，料酒去腥。
水开煮3-5分钟，煮出血沫，把血沫撇干净。
血沫撇净到这个程度，牛肉捞出淋干水份。
热锅冷油，下葱花，姜片炒出香味。
牛肉下锅翻炒。
加入生抽，老抽，继续翻炒。
牛肉翻炒一会，锅内加开水，香叶，干辣椒，葱花，姜片，八角炖煮。我没用高压锅压牛肉，要想节省时间就用高压锅压20-30分钟。我用炒锅炖煮慢，水加的多，炖煮了有80分钟。
土豆，红萝卜，洗净去皮，切滚刀块。
大火炖煮30分钟，然后将土豆，红萝卜下锅，转小火慢炖，加入两勺盐，一勺白糖，小火收汁。
分拣出干辣椒，香叶，八角，葱段，姜片。盛出装盘，有香菜的可以给上面再放一根香菜段，增加点绿色搭配一下颜色。