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茄子肉末打卤面(3/6)
茄子切丁放入小盆中，加入盐静置10分钟，然后挤干水分备用； 碗汁：生抽、老抽、蚝油、郫县豆瓣酱、鸡精、糖、淀粉搅拌均匀；
热锅凉油，放入肉末、花椒粉炒至变色；
放入茄丁翻炒；
倒入碗汁，煮至浓稠后，放入尖椒丁、小米辣、香菜即可；
将自己喜欢的面条煮熟，我用的自己做的手擀面；
来吧，开吃～