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红焖羊排(5/6)
羊排凉水下锅,放入葱姜、白酒煮开,撇去浮沫继续煮2分钟; 热锅凉油,放入一勺白糖,炒化炒成油糖,放入羊排翻炒; 放入葱姜炒香;
放入香叶、干椒、桂皮炒香;
调入生抽、老抽、蚝油、白酒、翻炒均匀; 加入足量的开水,煮开后继续大火烧5分钟;
转入砂锅中,转中小火继续炖1小时;
后20分钟时放入胡萝卜一起炖;
大火收汁即可~