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#加油 荷兰#菜团子(7/13)
一个猪肉韭菜馅,一个素白菜馅
猪肉里放盐,鸡精,料酒,酱油,十三香,放入韭菜,再来点盐,放香油
提前发好的面,500克面粉放入5克酵母用温水搅拌成絮装-250克温水、揉成面团放在温度35度的蒸锅里,发酵
面团发酵至二倍大,揉一揉排气,搓成长条,切成面剂,擀成包子皮儿
猪肉韭菜馅儿的包子上锅二次发酵一会儿
来两碗玉米面,用开水烫一下,加入一点白面,搅拌均匀,等温度凉下来之后加入一点酵母,揉成面团发酵
大白菜根儿搅碎机搅碎,香干面筋切成小碎末,炒两个鸡蛋凉了之后放里,小虾皮用油炸一下,加入盐鸡精香油酱油13香,半块酱豆腐
把馅搅拌均匀
手上一定要沾一点水,然后取一块玉米面,揉一揉,拍一拍,拍成一个片,然后把馅放里,按照视频里的手法,一点一点儿的用大拇指压着素馅,一点一点的把它包起来,水开上汽蒸15分钟闷五分钟
哎呀,做的团子超级好吃
包子和团子上下两屉一锅一块儿出来了
大菜团子特别受欢迎
薄皮儿,大馅儿,减肥佳品