粉条提前用热水泡软，红薯粉条、山药粉条都可以，家里有啥就有啥吧。
碗里打个鸡蛋，搅散备用。我做的这些量，1个鸡蛋就够了，你们想多做点的，直接按比例加就行。
不粘锅喷油，炒一份滑嫩的蛋碎，馅料的香味来源，它就占了80%。
这时候粉条也差不多泡好了，和韭菜一块切碎，放到一块备用。而除了韭菜之外，你们用菠菜、小白菜这些也都可以，个个清爽鲜嫩。
粉条里加上1勺酱油、1勺素蚝油，适量的鲜菇粉和盐调味拌匀，既不会觉得口味太重，也不会觉得没问题。
韭菜、鸡蛋和食用油一块加进去，拌匀，这都是比较基础的食材搭配了，家里有虾皮、虾米、干贝丁、虾仁碎啥的，你们都可以加进去，双重鲜味保证，味道就不会太差了。
有时间的姐妹你们可以自己来做面皮，时间紧张或者想偷点懒的，就直接用现成的饺子皮吧。擀薄擀大，不仅能包下更多的馅料，面皮吃起来也更有筋道。
塞好了馅料就给面皮对折，注意盒子的边缘一定得捏得紧实一些，免得蒸的时候再露馅。
想要捏花边的姐妹，你们就跟着我的做法来，边缘抹上清水，一折一压，造型就出来了。
做好的素盒子摆入蒸屉当中，韭菜好熟，其他食材也都是处理过的，不用蒸太长时间，8分钟就能蒸透。
蒸好的素盒子直接盛出来，一锅的分量不少，全家人吃也差不多。
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