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爆炒墨鱼干(6/6)
干墨鱼用清水浸泡10小时以上
取出中间的墨鱼骨，去除眼镜和嘴。撕掉鱼皮和触角上的吸盘。
洗净后的墨鱼干放入高压锅大火30分钟，小火30分钟后捞出，晾冷后切丝
洋葱切丝，香菜切段，小米辣、蒜切丝，姜切沫待用，准备碗汁:生抽、盐、胡椒粉、黄酒、适量原汤（煮墨鱼干时）、糖
锅内放入一勺猪油和一勺菜籽油，下入姜蒜炒香，放入墨鱼干继续翻炒，加入小米辣、洋葱丝、香菜炒香
炒香后烹入碗汁，炒香后烹入香醋炒均匀后出锅~