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麻辣萝卜干(7/30)
青头萝卜清洗干净，去掉头尾！
切成筷子粗细的条！
加入适量的盐！（比我们平时炒菜要稍微多一点的盐就可以了，不要放的太咸，发苦就不好吃了！）
用手翻拌均匀！
腌制三个小时左右就可以了！
这是腌制了三个小时的萝卜条！
你看腌出了好多的水啊！
把腌好的萝卜条用力挤出水分！（尽量挤干一点，这样好晾晒！）
放在阳台上晒四五天左右！（做之前尽量看看天气预报，近一周内无雨才能做！太阳好的天气晒四五天就可以了！ 没有太阳估计还要延长晾晒时间！）
一个网筛晒的有点厚，又买了一个网筛分摊开来晒！（中途有空了记得多翻动几下，晒的更快！）
晒至七八成干就可以了！
晒好的萝卜条放入大盆中，倒入适量的开水烫10分钟！（可以去掉晾晒过程中的灰尘，也可以去除萝卜的辛辣味儿！）
装入纱布袋中，用力挤干水分！（有条件的可以再次晾晒半天！我们这里明天有雨，时间来不及了。我就直接拌料吃，没有继续晾晒了！）
挤干水分的萝卜条倒入盆中备用！
起锅烧油，把蒜末炒一下，炒出蒜香味，这样拌出来的萝卜干才会更好吃！
萝卜条中放入蒜末，细辣椒面，粗辣椒面，花椒面，五香粉，白芝麻！
淋上热油！
再放入适量的生抽！
少许老抽！
一勺白糖，三勺鸡精！
翻拌均匀即可食用！
闻起来好香啊，尝了一口，又辣又脆，特别的下饭！
装在玻璃瓶里，密封保存，一年都不会坏！
成品图
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