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家常温补 葱烧山药牛腩#冬季滋补花样吃法#(10/12)
准备食材：购买个人偏好的牛腩部位，粉性更高的铁棍山药。
冷水加姜片和料酒，将牛腩汆烫出血沫。
洗净后沥干，改刀成方块。
山药去皮切段；大葱葱白切段，葱尾切碎；生姜拍裂，大蒜去皮。
将蚝油与生抽、米酒调匀备用。
锅下油用中火将葱、姜、蒜煸炒出香味。
加入牛腩块用中火煎至肉块外表呈深褐色。
加入没过食材的热水，以及5⃣的酱料，拌匀烧开后，加盖子转小火焖煮70分钟。
焖牛腩的同时，另外取锅汆山药，约3分钟后捞起沥干备用。
牛腩焖煮70分钟后，加入适量冰糖调味。
然后加入山药块用中火再烧制5分钟。
最后开盖收汁，撒入葱尾即可。