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#冬季滋补花样吃法#冬季佳品-阿胶糕(11/17)
黄酒浸泡阿胶块(已敲碎)，三天左右天气温度高大概只要两天，假设打粉那么打好就可以直接操作。(这里使用的是传统的方法。)
准备工作做好。模具里放硅油纸，刷一层芝麻油防粘。
锅铲，压板全部刷芝麻油。
使用东阿阿胶放250克冰糖，如果使用福牌阿胶放300克冰糖。
红枣全部去核(对半剪开，切条也可以)，核桃仁(生)上下火160℃，15分钟。
把已经泡好的阿胶倒入锅中。
先用电陶炉1500瓦烧热，有冒水汽时转至700瓦小火慢慢烧，整个过程不要急，大约1小时。全程搅拌！！！
当厚稠时可以调至500瓦，慢慢收厚稠，当刮刀滴落4-5下时，有挂旗的状态时关火，不要离火。
先倒入红枣和枸杞搅拌均匀。
然后倒入核桃搅拌均匀。
倒入黑芝麻(熟)搅拌均匀。
通过压板压平整型操作。
为了方便切，可以放冰箱冷藏3小时左右。
切片，入包装。
真空9秒，封1.5秒，等待4秒。设备自定义。
装盒！
成品！