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#冬季滋补花样吃法#茴香鸡蛋馅饼(9/15)
面粉加入干酵母和清水搅拌成棉絮状,揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒发至1.5倍大。
茴香苗摘洗干净控干水份,切碎。
鸡蛋三个磕入碗里,打散备用。
锅中加入适量植物油烧热,倒入打散的蛋液。待蛋液凝固后炒熟盛出,放凉。
葱切葱花。
将茴香碎 葱花放一个大碗里,加入十三香 植物油 盐 鸡粉和蚝油。
加入炒熟的鸡蛋,一起搅拌均匀,茴香鸡蛋馅就做好了。
醒发好的面团明显膨胀了许多。
去除面团,揉面排气,切均匀的面剂子。
取一面剂,擀成包子皮,放入适量馅料。
捏成包子的形状,用手掌按扁。全部做好后,盖上保鲜膜松弛十五分钟。
平底锅或者电饼铛预热,加入薄薄一层油,放入馅饼生胚,中小火盖盖煎至一面金黄。
翻面,煎至另一面金黄即可盛出。
皮薄馅大,趁热吃最好吃。
成品图