首先把泡的香菇切小条，改刀切丁切碎备用，五花肉切片放入绞肉机，打入一个鸡蛋、10克盐、少许蚝油、一克胡椒粉、加点清水绞肉机将它搅碎，姣好的肉末倒入碗中、倒入碗中加入香菇末，再加点生粉不停的搅拌均匀。搅拌好之后放入冰箱冷藏一下。

苦瓜洗干净切成圈，拿不锈钢勺子把苦瓜的芯挖掉，锅中倒入清水煮开加入一勺盐、少许食用油，把苦瓜也放入锅中，去除苦瓜的苦涩味、同样是煮开一会捞出、过一下凉水，苦瓜沥干水分放凉放干，然后把苦瓜里面涂上一层薄薄的生粉，这样肉馅才能够黏紧，不会煮一半就掉出来，这样就可以把肉馅塞进去。

锅中倒入适量的食用油，把剥好的蒜头放入慢火煎至金黄捞出备用，锅中煎蒜头油留着放入苦瓜煎、刚刚煎好的蒜头也放入锅里，苦瓜煎一面两面都可以，看个人喜欢，开大火加入适量的清水，加点盐盖上盖子小火焖煮至十分钟左右，如果汤汁过多开大火收汁即可。