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山姆牛肉卷(10/19)
饼皮食材准备
馅料食材准备
肥牛片里加入玉米淀粉、生抽、蚝油、盐。
抓捏均匀腌制10分钟。
热锅少油，放入洋葱。
翻炒出香味后加入肥牛片。
翻炒至肥牛变色后加入彩椒条，翻拌均匀。
盛出放凉后加入芝士碎。
酵母加入清水搅拌融化。
把高筋面粉和低筋面粉混合，然后加入细砂糖、玉米油、酵母水。（Tips：这里用了两种面粉是担心全部用高粉做的话，面皮会比较干硬，所以需要加些低粉综合一下筋度）
混合后把食材搅拌成絮状。
然后揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。
案板撒上干面粉，把面团取出分成三等份。
滚圆后用擀面杖擀成一个30x20cm左右的面片。
中间放上牛肉馅，表面再撒上一层满满的芝士碎。
两边折起，把上面的面皮往下卷起，整理成长条。
表面撒上少许芝士粉。
放入提前预热230℃的烤箱中层，上下火230℃烤约12分钟，高温快速烤熟上色。（Tips:空气炸锅参考温度200℃，烤约15分钟）
成品图