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太原老豆腐（豆腐脑）(10/23)
干香菇2朵，黄花菜七八个，木耳一小把
温水泡发
大葱一段
切葱花
泡发好的材料改刀
都改刀变成丝～备用
自己做豆腐脑太麻烦，市场买的嫩豆腐，内酯豆腐都可以～
豆腐放碗里
大火蒸10分钟
起锅烧油，爆香葱花，炒出葱油
泡香菇的水，取小半碗，加一勺淀粉，搅拌均匀
葱油炒好
加入香菇木耳黄花菜，炒出香味，加入小半碗泡香菇的水，烧开
鸡蛋一颗打散
倒入锅里形成蛋花
加两勺生抽，半勺老抽，小半勺蚝油，五香粉抖一抖，适量盐，一丢丢糖调味
加入淀粉水，搅拌均匀
烧开,浇老豆腐的卤就做好了～
端出来蒸好的豆腐脑，倒掉多余的水份
放碗里
浇上卤就可以吃了～
按我大太原的吃法，还要放上韭菜花和辣椒油～
嗯，是那个味了～