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虾蟹粥(14/25)
虾去头、去壳、去虾线。
姜丝、料酒腌制待用。
螃蟹去鳃洗净待用。
斗智斗勇的现场，今天的虾剥皮抽筋了还在动，吓死人了。
大米泡1个小时。
鱼胶的泡制方法：先干蒸5-8分钟（不要用水泡），取出放冰箱冷水冷藏8-24小时（中间多换几次水），泡发后加料酒或姜丝去腥，洗净表面杂质切块儿待用。
切香菇片、小葱花、香菜待用。
热油。
炒姜丝和虾头。
炒出虾油。
加热水煮3分钟。
捞出姜丝和虾头。
放入香菇片儿。
鱼胶块儿。
泡好的大米。
小火煮30分钟。
大米开花后放入虾仁和螃蟹，小火再煮5分钟。
加2勺盐。
1勺胡椒粉。
香菜、葱花。
搅拌均匀。
美味。
出锅。
鲜美。
满足。