面盆中 加入黑米面 白面 放入白糖帮助消化。
加入混合着豆浆的豆渣 拌匀。
面粉中倒入加了酵母粉的豆浆 搅拌均匀
再加入适量温水 把面粉拌成面絮
面絮搅拌至无干粉状态 加入荤油
把面絮揉成面团
面团发酵至原来的两倍大。
取出面团 揉面排气
面团再次揉紧实后 搓成长条
切成大小均匀的小面剂
面剂按扁 按成稍厚些的面饼
面饼中盛入红豆馅
用包包子手法 包住豆馅
捏好收口
收口向下 把面胚团成圆形。
用擀面杖从中间向四边轻轻擀开 擀成圆饼。
平底锅预热 改小火。摆入发酵好的饼胚 盖上锅盖小火烙3分钟左右。
烙至饼身鼓起 底部金黄
翻面再次盖上盖子 烙3分钟左右
全程保持小火 烙至两面金黄
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