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家庭版锅包肉(19/26)
将里脊肉切一厘米薄片，用菜刀拍两下，使肉松散好入味。
装碗里，加料酒、食盐、十三香、生抽、耗油。
抓拌均匀，静置五分钟，腌制入味。
将淀粉提前泡水，沉淀后，将浮水倒掉。
将沉淀好的淀粉倒入肉中。
抓拌均匀。
使每一片肉都裹上淀粉。
裹上淀粉不掉落。
倒入食用油，封锁入味。
拌好食用油的样子。
胡萝卜、姜、葱切丝备用（在家静默没有葱，我就切了不同颜色的萝卜）
起锅烧油，油热下肉片。
一片一片下，避免粘连。
全部飘起来就熟了。
捞出，待油温升高后复炸。
复炸一分钟。
炸好捞出备用。
调料汁：少许盐，一勺白醋，一勺白糖，一勺淀粉水，一点生抽，一点耗油。
起锅加入胡萝卜丝，姜丝，葱丝。
倒入料汁
起小泡就可以倒入炸好的肉片
大火翻炒。
收汁出锅。
装盘，可以享受美味了。
酥酥脆脆，酸酸甜甜的汤汁。
和饭店的味道一样。快来一起做吧！