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家常肘子(4/8)
肘子买回来先泡水，厨房纸擦干，有喷枪可以用喷枪，我用的煤气灶肘子必须烤掉表面毛，要不然有异味，烧过之后泡水
用刀把烤糊地方刮干净
没有专业线用缝纫线哈哈哈比量上的，放冷水姜料酒
香叶桂皮，大葱段，红辣椒️酱油老抽各一勺，还加了冰糖，我真是太怕嘣了没有炒糖色
大火烧开转小火继续炖，肘子翻面
多炖二十分钟后持续观察汤汁
炖两个开后肘子放锅里浸泡几个小时，温一点点后再吃口感绝了
简单切成薄片，不沾料都超级好吃