家常肘子(
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肘子买回来先泡水,厨房纸擦干,有喷枪可以用喷枪,我用的煤气灶肘子必须烤掉表面毛,要不然有异味,烧过之后泡水
用刀把烤糊地方刮干净
没有专业线用缝纫线哈哈哈比量上的,放冷水姜料酒
香叶桂皮,大葱段,红辣椒️酱油老抽各一勺,还加了冰糖,我真是太怕嘣了没有炒糖色
大火烧开转小火继续炖,肘子翻面
多炖二十分钟后持续观察汤汁
炖两个开后肘子放锅里浸泡几个小时,温一点点后再吃口感绝了
简单切成薄片,不沾料都超级好吃