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#加油 卡塔尔#红糖肉桂卷(2/15)
除黄油外的所有材料搅拌成团,打至厚膜,加入黄油打至薄膜。
整理成团进行第一次发酵(28℃,50min)至2倍大
软化黄油➕红糖粉(无大颗粒)➕肉桂粉。
搅拌均匀。
擀成0.6cm的长方形,翻面,压边。
抹肉桂馅。
卷紧,冷藏一下下,更好切。
分等份(用棉线)。
码在烤盘上。
2次发酵至1.5倍大,表面刷蛋液/牛奶。
中层,上下火185℃烘烤15~20min。
烤好后趁热刷牛奶会更亮。
红糖肉桂卷。
红糖肉桂卷。
红糖和肉桂超级搭。