调料全家福。前些日子沸沸扬扬的添加剂事件后家里所有的调料都换成了零添加
唯一的黑科技。介意的可以不加。但加上以后色泽和味道真的立刻由家常菜版提升为小饭店版。
主角：精排泡水一小时以上去血水。我喜欢在买超市处理好的精排。45元大约十二块五百克。肉多。形状好。吃的时候容易去骨。
锅内放水和葱姜蒜大料香叶肉桂。烧开后加入浸泡后的排骨。大约煮十分钟左右。
锅内烧热油放入冰糖炒糖色。厨房小白注意火候。小火慢慢熬冰糖。宁可糖色炒不上。不要把冰糖烧糊了。
放入排骨糖色上色后加两勺料酒两勺生抽一勺老抽一勺耗油两勺醋。（根据自己口味咸淡酸甜爱好适量增加减少）小时候看菜谱最讨厌适量。喜欢像烘焙菜谱一样精准到克。做多了菜才发现适量真是中餐最精准的量词。
加入没过小排的水以后大火烧开转小火盖上锅盖。
守着锅子安静等大约三十分钟基本进入收汁阶段。你要看看排骨是不是到了你喜欢的酥烂阶段。如果不是的话可以重新加水再煮一遍（好吧。这个调整确实不太专业）
早晨给菊花剪枝的时候剪掉了几朵菊花。放在螃蟹的盘子里。
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