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#冬季滋补花样吃法#法式奶油青口贝意面(4/13)
准备好食材
青口贝我买的半壳的，洗净后除去腮部备用
虾仁加料酒和盐腌制
配菜切一下
锅里加几滴橄榄油和一小撮盐，水开后放入意面煮
煮至九成熟，也就是没有硬芯就可以捞出备用了
锅里放一块黄油，融化后倒入洋葱和蘑菇翻炒
蘑菇变软后倒入艾恩摩尔淡奶油和一碗清水。这款淡奶油含乳脂量高达38%，同样是产自爱尔兰，性价比却比某车要高得多，除了用来烘焙，我经常把它用来制作西餐，因为它乳脂含量高，少量就能达到加入很多普通奶油的效果，所以这里我只加了50毫升，可使用普通奶油需要100毫升以上才能让食物吃上去奶香十足，用这款奶油不是变相的减少了热量的摄入吗？
放入青口贝和虾仁
放入意面搅拌均匀，转小火盖上锅盖煮3分钟
开盖放入小番茄，加入盐和黑胡椒碎调味，收汁至浓稠即可出锅
装盘后撒些欧芹芝士碎即可
奶香浓郁，赶紧吃起来吧！