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炖大鹅(1/9)
起锅，下大鹅，因为大鹅油脂丰富，我就没有放油，大鹅下锅后煸炒，把油脂炒出。
加入料酒、食盐、十三香、生抽、大料、辣椒、香叶，大火煸炒。
炒上色为止。
加入热水
水要没过大鹅，再多一些。中小火炖两个小时
然后加入宽粉。继续中小火炖。大概半小时。
炖至汤汁快没后大火收汁。
装盘，撒葱花小米辣。
每位宽粉炖大鹅出锅，享受美味吧