花生酥(
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买现成的炒花生。
称60克,把花生皮去掉。
切碎。
低筋面粉200克,加入糖20克,泡打粉1.5克,盐1克。搅拌均匀。
橄榄油100ml,加入鸡蛋,打散,顺时针反复搅拌,呈粘稠状。
把花生碎倒入面粉,把油和蛋液倒入面粉,边倒边搅拌。反复搅拌成这样,至见不到生面粉为止。
取出来一小团,在掌心揉成圆团,再轻轻压扁。中间用拇指轻轻按一下。刷上蛋黄液,撒上黑芝麻。
先预热烤箱。180度烤15分钟。
烤好了,晾凉。