巧克力金枕蛋糕(
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可可粉,玉米油,牛奶一起搅拌均匀
晒入低粉,泡打粉,15克玉米淀粉,30克砂糖搅拌均匀
5个鸡蛋,蛋黄蛋清分离,把5个蛋黄加入可可面糊中搅拌均匀
浓稠状态
蛋清加柠檬汁,分三次加入70克砂糖打至7分发,就是可以有小尖钩,然后加入10克玉米淀粉搅打均匀
三分之一蛋清加入面糊中切拌均匀
再倒入剩余的蛋清中切拌均匀
450克吐司模底部垫油纸
倒入面糊,震破大气泡,撒上巧克力豆,中间挤黄油(这是帮助蛋糕中间裂开)
烤箱中下层,上火160度,下火170度预热,先烤10分钟,再转上下火150度烤55分钟
拿出侧放,放凉脱模即可
细腻柔软
组织很好
味道不错