鸡翅根剁成小块
大白菜斜刀切片
鱼丸中间切开
黄豆芽清洗干净
每个油豆泡切小口
冻豆腐常温解冻 挤干水分 切成小块
红薯粉条 提前泡软
准备好 葱花 姜片 蒜块
备好 虾皮 香菜切段
炒锅烧热 放油 下入八角干辣椒 小火炸香。
辣椒爆香 下入葱姜蒜炒香
鸡翅块入锅大火翻炒
鸡翅块 炒至变色 沿锅边 烹入料酒
大火翻炒 去腥
加入1汤勺白糖 炒化
淋入生抽 炒出鲜香味
白菜下入锅中 炒塌。
白菜炒软 放入黄豆芽 略微翻炒一下。
盖上锅盖 焖5分钟。
焖至白菜和豆芽微微出汤 往锅内加入开水。水量没过 锅内食材。
鱼丸 油豆泡 冻豆腐加入锅中。
撒入虾皮
汤中再加入2汤勺 老抽 提色。
炖至白菜软烂 撒入食盐 鸡粉调味
撒入1小勺白胡椒粉
放入提前泡软的红薯粉条 继续炖5分钟左右
粉条炖至透明 撒入香菜关火。
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