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国宴小菜 爽口芥末黄瓜堆儿(4/11)
备材
黄瓜切成堆儿,一个指腹吧
双面,改十字花刀,不要太深
撒盐腌制出汤,留黄瓜去汤
黄芥末酱加糖,白醋(1:1),鸡精,香油,水搅拌均匀
打保鲜膜焖一小时,激味儿,我用的芥末酱时间短些,如果用粉估计得过夜
等待中,普通一个饭店都得203040的,其实就是一根黄瓜的事儿
黄瓜墩儿,挤掉多余水份
焖好的芥末酱,拌均匀,入冰箱保存
成品,不爱吃芥末就别尝试了,就像榴莲折耳根臭豆腐,喜爱者称宜室宜家,不喜爱者弃之逐水飘零
跟着泰斗学做菜